Можно добавлять, можно и не добавлять. Во втором случае будет экономнее.

Возможны разные решения, можно склонять, можно не склонять (более формальный вариант).

Если стихотворение небольшое (3 строки), то можно привести строки в подбор:

– А какое ваше любимое стихотворение?

– Вот девушка с газельими глазами Выходит замуж за американца, Зачем Колумб Америку открыл?

Если стихотворение большое (несколько строф), то такое оформление уже будет неудачным. В этом случае можно оформить как обычное стихотворение (в стоблик), а тире поставить только перед первой строфой. В справочнике Д. Э. Розенталя «Пунктуация» (в разделе «Абзацы при прямой речи») приводится правило: «Если передается длинный рассказ со многими абзацами, то тире ставится только перед первым абзацем (ни перед промежуточными абзацами, ни перед последним тире не ставится)». Опираясь на это правило, можно оформить так:

– А какое ваше любимое стихотворение?

– Мне не нравится томность
Ваших скрещенных рук,
И спокойная скромность,
И стыдливый испуг.

Героиня романов Тургенева,
Вы надменны, нежны и чисты,
В вас так много безбурно-осеннего
От аллеи, где кружат листы.

Никогда ничему не поверите,
Прежде чем не сочтете, не смерите,
Никогда, никуда не пойдете,
Коль на карте путей не найдете.

И вам чужд тот безумный охотник,
Что, взойдя на нагую скалу,
В пьяном счастье, в тоске безотчетной
Прямо в солнце пускает стрелу.

Оборот город Санкт-Петербург можно выделить запятыми, а можно поставить перед ним тире.

Запятыми можно заменить два знака тире. Можно поставить запятую вместо второго тире.

Так можно сказать в непринужденной разговорной речи; можно поправить: закончились засушливые дни.

Такое сочетание невозможно. Можно смеяться над кем-либо, можно смеяться с кем-либо (вместе).

Можно повторить предлог, можно не повторять. Ошибки здесь в любом случае не будет.

Можно поискать определения для отдельных слов, не для фразы. А фразу можно перефразировать.