Правы и Вы, и Ваша коллега. Согласно «Грамматическому словарю русского языка» А. А. Зализняка, слово кукла в значении 'игрушка' может употребляться и как одушевленное, и как неодушевленное существительное. А вот кукла в значении 'человек' (куклой можно назвать бездушного и пустого человека, а также человека, слепо действующего по воле другого) – только одушевленное.
Запятая нужна.
Можно поставить тире между подлежащим и сказуемым: Автор проекта - Иванов, руководитель проекта - Петров. Но это не обязательно, если речь идет именно о титульном листе.
Орфографический словарь
Обратите внимание: название страны Таиланд пишется через И.
Следует написать частицу раздельно.
Забыли про пунктуацию - намеренно? Если так, то фраза возможна.
Верно слитное написание: этноэкодеревня.
Мужская фамилия: Лубинецу (хуже - Лубинцу). Женская фамилия не склоняется.
Действительно, фраза звучит по-канцелярски. И ведь не обязательно родители должны читать - есть и другие "чтецы" :)
Слово существует. Если нужно подчеркнуть, что в составе какао именно маршмеллоу, а не зефир - почему бы и не написать об этом?