Без контекста ответить на этот вопрос невозможно. Нужно видеть предложение полностью.
При соединении частей сложноподчиненного предложения где выступает только как союзное слово.
Составить представление об этом можно по результатам поиска в Национальном корпусе русского языка.
Нет, потом не выступает как вводное слово.
В современных словарях шампунь - мужского рода. А уж кофе женского рода точно не бывает!
Тире не ставится, оснований для постановки кавычек также нет.
В этом предложении двоеточие не требуется.
Да, почти всегда в 3-м лице. На это указывают и толковые словари. Однако изредка встречается и 2-е, и даже 1-е лицо, ср.: «Ты очень печальна, ты страдаешь!» — «Зубы болят…» — отвечала она. «Нет, не зубы — ты вся болишь; скажи мне… что у тебя?» (И. А. Гончаров, «Обрыв»); Горло-то не болит, да зато весь болю: слабость, нервность и сна нет (Н. А. Некрасов, из письма); Дуй, ветер! Сыпь, дождь пополам со снегом! Мокни, моя спина! Болите, мои руки!.. (Б. Ш. Окуджава, «Будь здоров, школяр»).
