Во втором случае слово ведь явно играет роль союза, связывающего части сложного предложения. В первом случае оно, возможно, тоже выполняет функцию союза (вообще говоря, союз может связывать предложения в составе текста), но для точного ответа не хватает предшествующего контекста.
Обращение (Сергей Иванович) выделяется во всех примерах.
Можно поставить запятую, но тогда последующие слова следует писать со строчной буквой.
Словари фиксируют оба слова. У них разная история: слово триатлонист образовано в русском языке от триатлон, слово триатлет заимствовано из английского. В современном русском языке оба слова употребимы.
Если в контексте нет противопоставления, это слово пишется слитно.
Словарями литературного языка данное слово не фиксируется ни в одном из написаний. Орфографически закономерен второй вариант.
Если имеется в виду товарное наименование сыра, то см. вопрос 282975.
Если имеется в виду сыр, произведенный в Голландии, верно: голландский сыр.
Мужская фамилия Мацграс склоняется, женская — нет.
Грамматических родов - три, плюс к этому существуют слова "общего рода".
