Слово заведующая (женского рода) употребляется и соответствует нормам русского литературного языка.
Предпочтительно согласование в м. р. (при отсутствии родового слова бактерия).
Корректно: мы Грицюки.
Правильно: действующего.
Возможны варианты.
Склонение фамилий, оканчивающихся на согласный, не зависит от их происхождения. Все мужские фамилии (кроме фамилий на -ых, -их типа Черных, Долгих) склоняются, все женские фамилии, оканчивающиеся на согласный, несклоняемы. Фамилия Сасык подчиняется этому правилу.
Если есть необходимость именно в такой конструкции, то нужно согласовывать по роду подлежащее и сказуемое: Фокино отметило.
Орфографию нужно проверять с помощью академических орфографических ресурсов, например у нас на портале в разделе «Проверка слова».
См. ответ на вопрос № 256672.
Корректно согласование в м. р.