Правил постановки ударения в фамилиях не существует. Место ударения определяет носитель фамилии.
Тире уместно: Гостиница "Мир" - лучшая в городе!
Строгой литературной норме отвечает ударение на сносях (некоторые словари отмечают еще вариант на сносе); здесь употребляется слово снос (от глаг. снести – сносить). Но такое ударение явно противоречит узусу, т. е. общепринятому употреблению (о словарной рекомендации на сносях знают, вероятно, только специалисты по фонетике). Поэтому ряд словарей фиксирует принятый в узусе вариант на сносях.
Ударение падает на и: отжи́ма.
В этом предложении запятую ставить не нужно.
Запятая ставится между частями сложносочиненного предложения.
Оба варианта правильны.
Запятые нужны: определительный оборот, стоящий после определяемого существительного, выделяется или отделяется запятыми.
Запятые в этом предложении не требуются.
