Правильно: по окончании (=после окончания).
Возглас горько! — это призыв поцелуем смягчить горький вкус чего-либо, чаще всего алкогольных напитков. Иначе говоря, это свернутый вариант приговора типа Вино горько, надо подсластить. Ср. диалектное подслащивать (водку) ‘целоваться молодым на свадьбе под крик гостей горько’ (Словарь русских народных говоров. Вып. 28. СПб., 1994. С. 184). В традиционном свадебном обряде, уходящем корнями в древность, важную роль играла символика вкуса с противопоставлением горького и сладкого (см. об этом, например: Гура А. В. Брак и свадьба в славянской народной культуре: семантика и символика. М., 2011. С. 713–722).
Корректно: на второй и третий годы.
В именительном падеже.
Ответ на Ваш предыдущий вопрос дополнен.
Правильно: на протяжении.
Правильно: две тысячи десятого года.
Правилен второй вариант.
В бытовом употреблении можно писать без кавычек и со строчной: гауда.
