Употребление прилагательного витаминовый корректно. О суффиксальных прилагательных см. здесь.
Слово, написанное заглавными буквами, не всегда является аббревиатурой. Например, в названиях компаний, брендов, в именах собственных использование заглавных букв может быть обусловлено требованиями уникальности и узнаваемости (самый распространенный пример — названия морских и воздушных судов). Также в различных областях науки и техники могут использоваться специфические термины, написанные заглавными буквами, которые не являются аббревиатурами. За более подробной информацией можно обратиться к словарям и справочникам по русскому языку, а также к специализированной литературе в соответствующих областях знаний.
Нормативно (для всех значений): нет крема. В разговорной речи возможно: нет крему.
Об употреблении кавычек в собственных наименованиях см. в «Письмовнике».