Сравнение в предложении есть: желаемое сравнивается с реальным.
В этом случае деепричастие не потеряло глагольного значения и дееепричастный оборот нужно отделить запятой.
Обороты, присоединяемые предлогом «помимо», могут обособляться. Запятые обычно ставятся, если предлог «помимо» употребляется в знач. «кроме, сверх».
В конце концов мы порешили, помимо шампанского, абонировать для него кресло в театре, утроить жалованье, купить ему вороных, еженедельно отправлять его за город на тройках – всё это в счет Общества. А. Чехов, Единственное средство. Уже здесь, помимо введения термина, обозначены основные практические методы прижизненного пробуждения внутреннего мертвеца. В. Пелевин, Мардонги.
Однако допускается и невыделение запятыми оборотов с предлогом «помимо» в знач. «кроме, сверх».
Категория эта кажется нам ее собственным, а не нашим, состояньем. Помимо этого состоянья всё на свете названо. Б. Пастернак, Охранная грамота.
Если же предлог «помимо» употребляется в знач. «против, вопреки», то запятые не ставятся.
Презирая убогого маляра, я восхищался этим единственным портретом, словно родившимся помимо желания его творца. Б. Окуджава, Путешествие дилетантов.
Правильно употребление формы единственного числа.
С точки зрения русского языка оба варианта верны.
Пунктуация верна, дополнительные знаки препинания не требуются.
Да, предпочтительно заключить слово шампань в кавычки: гардероб, цвет «шампань».
Существуют разные оттенки сине-зеленого – с различным соотношением синего и зеленого.
