Это не вводное сочетание.
Верно: средства измерения.
Вы следует писать с большой буквы, если это личное письмо и автор хочет подчеркнуть уважительное обращение: Иван Сергеевич, милый друг, зачем мы с Вами ели эти подозрительные грибы? Если это фрагмент из художественного текста, необходима строчная буква.
В указанном примере корректно употребление строчной буквы.
В определенном контексте возможно написание без запятой после так. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".
Местоимение Вы пишется с большой буквы при вежливом обращении к одному человеку. Если приведенная Вами фраза – фрагмент документа, адресованного одному человеку (письма, заявления, служебной записки и т. п.), написание Вас, Ваших с большой буквы корректно.
В чем - союзное слово и часть сказуемого; в чем дело - сказуемое.