Лебедь – существительное мужского рода; однако в народно-поэтической речи возможно употребление этого слова как существительного женского рода. Например, у А. Блока: За тобою – живая ладья, Словно белая лебедь, плыла... («Вечереющий сумрак, поверь...»).
Конго – несклоняемое существительное среднего рода (государство) и женского рода (река).
Дели – несклоняемое существительное мужского рода.
Склоняется и мужская, и женская фамилия.
Грамматический мужской род слова подмастерье связан с тем, что обычно это слово означает лиц мужского пола.
Форма единственного числа – тапочка. Это слово женского рода.
Плащ-палатка – существительное женского рода.
Это существительное женского рода.
Это существительное мужского рода, в разговорной речи допускается согласование по среднему роду.
Это слово пока что не зафиксировано нормативными словарями современного русского языка, однако на практике оно употребляется только как слово множественного числа: миндальные бискотти.