От кого? – родительный падеж.
Лучше: были незамужними, жаждущими романтики.
Здесь запятая нужна.
Эти прилагательные образованы по конкурирующим словообразовательным моделям. В разных случаях - разные варианты.
Верно: Они продали много товара, а мы – сами видите сколько.
Верно: Из-за таких, как вы, у нас и появились эти проблемы.
Да, запятая в этом случае нужна.
Кавычки не требуются: багаж знаний.
Возможно так: Вот они какие - ручки небольшие.
Верно: три этих главы.
Правило таково. Если формы именительного падежа множественного числа существительных женского рода отличаются по ударению от формы родительного падежа единственного числа (ср.: го́ры – горы́, слёзы – слезы́), то определение в конструкции с числительными два, три, четыре обычно ставится в форме родительного падежа множественного числа.
