Предпочтительно: около трех килограммов. Но и второй вариант не является ошибочным.
Правильно: 2 кг помидоров.
Правильно: ...помогли примерно трем тысячам граждан.
В справочнике Д. Э. Розенталя «Пунктуация» это правило описано более подробно: запятая перед соединительными и разделительными союзами в сложносочиненном предложении не ставится, если в его состав входят неопределенно-личные предложения (если мыслится один и тот же производитель действия): Стали искать черкесов во всех углах и, разумеется, ничего не нашли (Л.), безличные предложения, имеющие синонимичные слова: Необходимо рассмотреть авторские заявки и надо срочно составить по ним заключения. Но при отсутствии синонимичных слов запятая между двумя безличными предложениями перед союзом и ставится: Нету чудес, и мечтать о них нечего (М.); Между тем совсем рассвело, и надо было опять выходить в море (Кат.). Поэтому для постановки запятой между частями сложного предложения Было тихо и темно, и сладко пахло травами основания есть: здесь отсутствуют синонимичные слова.
В словарях зафиксировано только прилагательное тимьянный. Но чаще используется вариант масло тимьяна.
С виду всегда пишется раздельно.
Правильно: около четверти, примерно четверть.
Пунктуация верна.
