Предпочтителен второй вариант.
Это орфографическая запоминалка, для различения на письме слов бАгровый и бОрдовый.
Оба варианта верны. Об угле и углях см. в электронных словарях на нашем портале:
Орфографический словарь
уголь 2, угля, мн. угли, углей и уголья, угольев (кусок обгоревшего дерева)
Словарь трудностей
В некоторых контекстах такое сочетание может использоваться, но не всегда.
В особенности, как правило, выделяется вместе с оборотом, который присоединяет. См. Розенталь Д. Э. «Справочник по русскому языку. Пунктуация» (§ 24 Присоединительные конструкции).
Грамматически образовать деепричастие пиша можно, однако эта форма неупотребительна в современном языке. См. также интересное обсуждение на нашем форуме.
Лучше: который он «догнал»...
Правильно: петушинский, петушковский. Спасибо за поздравление!
Слово "особенно" запятыми не выделяется. Слова "а что если" разделяются запятой по усмотрению автора текста.