Ваше написание (с прописной буквы и без кавычек) корректно, оно соответствует общему правилу о прописной букве в неофициальных названиях территорий, областей, местностей.
Запятая стоит правильно.
Это сложносокращенное слово, которое может осмысляться как слово с наложением частей (сублим + мясо) или с первой частью, сокращенной до субли-. По нашим наблюдениям, сейчас преобладает соответствующее этим трактовкам написание: сублимясо. Пока слово не зафиксировано в орфографическом словаре, такое написание можно считать предпочтительным. Ср.: аромаванна, ароматерапия.
Запятая не нужна.
Корректно: По шкале от одного до ста на сколько ты себя оцениваешь?
Уместно тире: Начинки самые разнообразные — от овощей до креветок с бамбуком.
Запятая не нужна.
Запятая после которую не нужна.
Запятая стоит правильно.
Написание с тире корректно: Размером цветок с большую тарелку — до 25—30 сантиметров в диаметре.
