Тире в таких конструкциях обычно не ставится, но оно возможно в стилистических целях.
Тире между подлежащим и сказуемым, которые выражены существительными в форме именительного падежа, обычно не ставится, если перед сказуемым стоит отрицание не: Инспектор ДПС не медик. Но если автор текста хочет логически и интонационно подчеркнуть сказуемое, он вправе поставить тире.
По основному правилу тире не нужно. В некоторых случаях возможна постановка интонационного тире.
Правильно написание с тире: концерт – творческая встреча состоится...
В этом предложении тире возможно. Оно ставится при наличии паузы. Ср.: У Хохла пожар! (Горький) и За калиткой — третий плац, строевой, необыкновенной величины (Куприн).
Да, тире необходимо.
Первая часть сложных слов мини- присоединяется дефисом: мини-кофейня.
Тире возможно как интонационный знак. Решение принимает автор текста.
Тире поставлено верно, это предложение с именительным темы.
При именительном темы, тесно связанном с основным предложением, в котором имеется личное или указательное местоимение в качестве слова-отсылки, ставится тире.
Такое употребление возможно только в разговорной речи. В остальных случаях верно: трое ножниц.