Корректно: в рейтинг вошла 51 компания из региона.
Строгой литературной норме соответствует второй вариант. Подробнее см. в разделе «Азбучные истины».
Жизнь слова филе крутится вокруг существительных и прилагательных. Предлог из в этой компании не замечен.
Лучше: четверть или половину литра.
Скорее всего, в презентации речь шла о правилах координации, согласно которым «недопустимо слитное или дефисное написание с приставкой или первой частью сложного слова, если вторая часть содержит пробел, т. е. представляет собой сочетание слов»: лже доктор наук, мини стиральная машина, пол рабочего дня. Другое дело, что пример (пол)квартиры отца в контексте этого правила неудачный, поскольку может иметь разный смысл. Если вся квартира принадлежит отцу и речь идет о половине этой квартиры, то верно написание пол квартиры отца. Если же отцу принадлежит не вся квартира, а только половина и речь идет именно об этой половине, то верен вариант полквартиры отца.
Запятая не нужна. Союз и связывает однородные члены предложения.
По основному правилу тире нужно, но допустим и вариант без тире.
В таких предложениях, содержащих частицу только, употребляется частица не (см. параграф 78 справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина): Но их из чего только не делают...
