Если "что делает", то переносится. Без мягкого знака. Слово месяц лишнее.
Возможны различные варианты написания производных (уменьшительных) имен, их написание (и образование) практически не регулируется правилами.
Правильно без предлога: наиболее вероятно, что 29 мая.
Запятая после в результате не требуется. Сокращения и т. д. и т. п. пишутся с пробелами.
Предпочтителен такой вариант: 25 мая 2008 года с 17:00 до 24:00.
Слово майя имеет два литературных произносительных варианта: ма[ййа], ма[йа].
Что Вы имеете в виду?
Название Паттайя склоняется (Паттайи, Паттайе и т. д.). Заимствованные собственные имена склоняются или не склоняются в соответствии со своими окончаниями по законам русской грамматики. И поскольку в русском языке есть склоняемые имена существительные на -айя (например, папайя или имя собственное Майя), то так же должно склоняться и название Паттайя.
Так сказать можно, если понимать под премьерой не просто «первое представление фильма», а «первое представление фильма в такой-то стране».
Ошибки нет, но лучше: мероприятие начнется в 17:00.