Если слово республики стоит в форме множественного числа, корректно написание со строчной буквы: республики Кабардино-Балкария, Северная Осетия, Дагестан.
Сказуемое составляет 5 км. В этом легко убедиться, заменив полузнаменательную связку составляет на формальную была. Составное именное сказуемое.
Эти сочетания воспринимаются как описательные обороты, а не как названия и пишутся со строчной буквы.
Здесь приведено неполное предложение. Без контекста оно понимается так: вкус чего-то (видимо, названного в контексте) уподобляется вкусу вина, а значит, перед нами типичный сравнительный оборот, требующий постановки запятой. Возможно, реальный контекст подскажет иное решение.
См. «Словарь трудностей».
В разговорной речи такая конструкция возможна.
Прилагательное евина нужно писать с маленькой буквы.
Запятая не нужна.
Написание с тире корректно.
