Корректно: будут горячий шоколад и пряники.
1. Дело в том, что лексическая сочетаемость не всегда объяснима с точки зрения значения отдельных слов. Сочетание «коричневые волосы» не употребляется в языке, также как, например, сочетание «карие носки».
2. Форма родительного падежа множественного числа: (нет) волос (ударение на второй слог). Употребление формы волос (ударение на первый слог; форма родительного падежа: (нет) волоса) в значении 'волосы' допустимо только в разговорной речи. Таким образом, общеупотребительное: цвет волос, допустимое в разговорной речи: цвет волоса.
Предпочтительно: полюсы.
Слова под балконом могут быть выделены запятыми, если выступают в роли уточнения. Перед союзом и запятая не нужна, т. к. части сложносочиненного предложения имеют общий второстепенный член.
Верно: насколько лучше.
Предпочтительно согласование во мн. ч.
Предложение построено неправильно. Рад кому-либо за что-либо – по-русски так не говорят.
В д.п. - Головой (при наличии соответствующей мужской фамилии Голов).
