Мужская фамилия Сосой склоняется как существительное 2-го склонения: Сосоя, Сосою, Сосоя, Сосоем, о Сосое.
1. Тире ставится при логическом выделении это. 2. Корректно с запятой после небольшой.
Вы правы, сочетание сервиз посуды избыточно.
От существительного сосна глагол не образуется.
Пишется слитно (при отсутствии зависимых слов).
Слово соседи образует конструкцию под названием именительный темы. Согласно параграфам 23 и 24 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.), эта конструкция может сопровождаться разными знаками препинания в зависимости от того, насколько тесно она связана с основным предложением, и других факторов. В Вашем случае уместно тире: Соседи – они от Бога.
Мужская фамилия Солод склоняется, женская – нет.