Можно использовать оба слова.
Гласными и согласными бывают звуки. Звук Ы - гласный.
Склоняется только мужская фамилия (без выпадения гласной).
Сочетание асфальтовая дорога не ошибочно: «Большой академический словарь русского языка» (Т. 1. М., СПб., 2004) фиксирует у прилагательного асфальтовый оттенок значения 'покрытый асфальтом', например: Асфальтовая дорога огибала каменистый холм. К. Паустовский, Дым отечества.
В этом случае нужно обратиться к правоустанавливающим документам. Есть ли там кавычки?
В слове выстиранный безударная гласная проверяема. Хотя существует и похожий корень с чередующейся гласной, однако он имеет иное значение ('протягивать, распространять'): простирать — простереть.
Лучше написать: Дорогие Ивановы! Но грамматически возможно: Дорогая семья Ивановых!
