Запятая ставится по традиции.
Запятую после слов "с уважением" принято ставить.
В таком случае точка после кавычек нужна (см. параграф 6.4 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя): Этот режиссер снял сериал «Сама виновата?».
Если первая часть (говорю) должна быть прочитана с предупредительной интонацией, то нужно поставить двоеточие. Если в первой части не содержится интонационного предупреждения о последующем изложении, то нужно поставить тире.
Знак x отбивают пробелом: 3 х 4.
В таких случаях постановка тире зависит от интонации.
Такое употребление - разговорное. Например: Ты по определению прав.
За сегодня – корректное сочетание. Слово сегодня употребляется здесь как неизменяемое существительное среднего рода в значении 'этот, сейчас идущий день'.
Правильно склонять, как в первом варианте. Правила см. в «Письмовнике».