Это, скорее, тавтология.
Тире ставится, если при произнесении на его месте делается пауза.
Кавычки не требуются. Верно: белые воротнички, синие воротнички.
Оборот сдержать слезы достаточно распространен. Сочетание остановить слезы, хоть и реже, но все же встречается в классической литературе: И внезапно каким-то необыкновенным усилием воли Женька так же неожиданно, как расплакалась, так и остановила слезы (А. И. Куприн. Яма), «Нет, нет, я всё сделаю, ― сказала она, вдруг остановив слезы, ― я так счастлива!» (Л. Н. Толстой. Война и мир).
Правильно: ежовые иголки, лосиные рога.
Лучше: весенние полевые работы.
Постановка знака зависит от смысла. Если до этого уже разрабатывались биологически активные пептиды (были старые, а теперь разработаны новые), запятая не нужна. Если же новизна именно в том, что были разработаны биологически активные пептиды («новые, а именно биологически активные»), запятая нужна.
Может быть, поставить интонационно-логическое тире?
Пунктуация верна.
