Это существительное мужского рода.
Слово портфолио может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное среднего рода.
ВДВ - несклоняемая аббревиатура, которая согласуется во мн. ч. (род, следовательно, определить невозможно, да и в этом нет практической необходимости).
Нужно склонять оба слова.
Эта аббревиатура согласуется во множественном числе. При необходимости указать грамматический род указывается мужской род (по слову штат).
Мацони - существительное среднего рода. Верно: прохладное мацони.
Такие существительные согласуются с прилагательными в форме мн. ч.: прекрасные полжизни.
Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: ты такой умница и ты такая умница.
Корректны варианты: естествен и естественен.
Склонение мужской и женской фамилии одинаково: Шерозия, Шерозии, Шерозии, Шерозию, Шерозией, о Шерозии.
