Запятую можно поставить и можно убрать. Запятая ставится, только если оборот с союзом "как" приобретает значение обстоятельства причины.
Запятые факультативны, ставятся по усмотрению автора.
Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен. Прилагательное "двухколейном" выступает как уточняющее определение.
Сочетание 21.01.2084 года рождения играет роль несогласованного определения при имени собственном Иванова Ивана Ивановича. Несогласованные определения, относящеся к именам собственным, обособляются (см. пункт 1 параграфа 18.1 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя).
Корректно: бабки-Полина гора, тети-Машин дом. Второе сочетание зафиксировано в орфографическом словаре.
Запятые в этом предложении не нужны.
Знаки расставлены верно.
Запятая не нужна.
Для постановки тире перед датой нет оснований.