В таком списке корректно использование форм родительного падежа.
Верно слитное написание.
Предпочтительно с предлогом В.
Правильно: сверх допустимых норм. Но глагол отклониться и существительное отклонение требуют предлога от: отклонение от допустимых норм.
Запятая после при этом не ставится.
Эти слова нельзя считать входящими в состав уточняющего оборота.
Этимологическое гнездо — это совокупность слов, происходящих из одного корня в системе одного языка. Этимологическое гнездо называют также историческим корневым гнездом. Однако корневым гнездом могут называть и совокупность слов, объединенных общим корнем с точки зрения синхронного языкового среза.
Фраза неудачна. Можно перефразировать: Заплатите в три раза меньший штраф.
Верен второй вариант.