Правильно с прописной: Средняя Волга.
Нет, это не плеоназм.
Правильно здесь НИ.
Верно написание с прописной: Олина кукла.
В подобных конструкциях используется, как правило, форма множественного числа существительного: колец было два (см.: Руссская грамматика. М., 1980. Т. 2. § 2241).
Можем рекомендовать книгу Ольги Северской и Ларисы Селезневой «Эффективная бизнес-коммуникация: „Волшебные таблетки“ для деловых людей» (М.: Эксмо, 2019).
Слово ольфа́кторный имеет значение ‘относящийся к запаху или обонянию’. Оно включено в «Русский орфографический словарь» и некоторые специальные словари.
В подобных случаях при словах супруги, семья фамилии обычно ставятся в единственном числе: супругам Ким.
Если фамилия сопровождается мужским и женским именами, то она также сохраняет форму единственного числа: Наталье и Олегу Ким.