Слово человеческие тут лишнее.
Следует перестроить сочетание, например: зимняя Олимпиада в Сочи в 2014 году.
Верно: Лучшего места, чем Рогла, для зимнего отдыха с детьми не найти.
Слова в словарях даются по начальной форме. У прилагательного это форма мужского рода, ед. числа, им. падежа. Искать надо студеный.
Корректно с Ы.
Верно: А парень, недолго думая, схватил Гулю в охапку и, словно мешок с картошкой, закинул на заднее сиденье.
Поскольку части этого сложносочиненного предложения соединены повторяющимся союзом и... и... (а не одиночным союзом и), запятая требуется несмотря на общее для обеих частей обстоятельство (осенью): Осенью и птицы готовятся к зиме, и звери создают запасы.
Верно слитное написание: этноэкодеревня.
В словаре Даля зафиксировано слово карбаз (характерное для забайкальских говоров), означающее «паром». Вы не уточнили, в летописи какого города встречается это выражение, но, если этот город расположен в Забайкалье, можно предположить, что имеется в виду паромная переправа.
