Лучше использовать запятые: "Камень, ножницы, бумага".
Кавычки не нужны.
Это так называемое эллиптическое предложение (самостоятельно употребляемое предложение с отсутствующим сказуемым). В таких предложениях при наличии паузы ставится тире, при отсутствии паузы знак не нужен.
Постановка кавычек в этом случае уместна.
Запятые не нужны: Мы вроде как в городе.
Тире нужно. Тире ставится в предложениях, состоящих из двух компонентов со значением субъекта, объекта, обстоятельства (в разных сочетаниях) и построенных по схемам: «кто — кому», «кто — где», «что — кому», «что — куда», «что — как», «что — где», «что — за что» и др.
Указанные запятые не нужны: Люди что в провинции, что в столице одинаковые.
Запятая не нужна.
В случае если – составной подчинительный союз. Запятая ставится при его интонационном распадении на две части.
Здесь запятая не требуется.
