Правомерен вариант с буквой О, тем более что орфографический словарь фиксирует слово дермографизм.
Это не столько понятия "русского языка", сколько типографские термины.
Запятая нужна. Знак % отбивается пробелом от числа.
Тире уместно, но и его отсутствие (особенно в специальной литературе) ошибкой не будет.
Правильно множественное число, если речь идет о типографиях и цехе.
Пожалуйста, адресуйте этот вопрос Минобрнауки: http://www.mon.gov.ru/
Такое написание не ошибка, но это очень недружелюбно по отношению к читателю: римскими цифрами обычно обозначают века. Читателю придется тратить дополнительные усилия, чтобы понять смысл сочетания. Не очень понятно, для чего это нужно автору текста.
Верно: Рассмотрено 5 кандидатур, принято 10 поправок.
Правильно: ...уточнить штатное расписание цехов № 1, 3, 10.
Оба варианта возможны. См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.