Употребительно: Учители Церкви (о святых отцах).
Верно со строчной буквы: заслуженный учитель РФ.
Правильно: про учительницу, которая влюбилась в сантехника.
Для ответа на вопрос нужно знать все предложение.
Да, в обоих примерах слово учитель стоит в винительном падеже. А вот, например, в словосочетании портфель учителя слово учитель стоит в форме родительного падежа.
Определить падеж очень просто: надо подставить слово первого (по школьной грамматике) склонения, потому что у слов первого склонения разные окончания в винительном и родительном падежах. Возьмем, например, слово учительница. Гордость за учительницу, уважать учительницу – винительный падеж. Но: сумка учительницы – родительный падеж.
Верно: В школе 21 учитель.
В семантических вариантах чего?
На этот вопрос уже отвечали, воспользуйтесь строкой «Справочная служба».