Позиционировать – представлять для собеседников кого-что-либо в качестве кого-чего-либо, выставлять в выгодном свете. Правильное употребление: позиционировать кого-что как кого-что, например: позиционирует своего друга как продюсера, эту модель позиционировали как новинку, позиционирует себя как специалиста по рекламе. Ошибочное управление – с существительным в творительном падеже, например: позиционирует своего друга продюсером. См.: Лазуткина Е. М. Словарь грамматической сочетаемости слов русского языка. М., 2012.
Написание с тире корректно: Размером цветок с большую тарелку — до 25—30 сантиметров в диаметре.
Если между определениями стоит разделительный союз, существительное ставится в форме единственного числа: черного или белого цвета.
Лучше использовать слово посетители, а не зрители. В остальном фраза корректна.
Возможный вариант: предлагается три цвета модели.
Не хватает запятой перед тире: Шиповник, или дикая роза, – красивый и декоративный цветок!
Да, такая норма принята в официально-деловых документах.
