Правильно: Аль-Капоне, это имя не склоняется.
Правильно: от Олега Бурлаки (если начальная форма фамилии - Бурлака), от Олега Бурлака (если начальная форма - Бурлак), от Олега Бурлакы (если начальная форма - Бурлакы).
Название должности и профессия - не однородные приложения, запятая не ставится.