Большой толковый словарь
Верно: Слишком не уверены в своих мыслях были сами люди.
Запятая не нужна, т. к. определительный оборот созвучные моим стоит перед определяемым словом мысли.
Правильно: Её мысли были крайне путаны. Её мысли всегда путаны.
Правило таково. Краткие формы прилагательных с качественным значением, полные формы которых передаются на письме с одним н, пишутся так же, как полные. Примеры: делана, делано, деланы (от деланый 'неестественный, принуждённый'); путана, путано, путаны (от путаный 'нелогичный, сбивающий с толку'); учёна, учёно, учёны (от учёный 'основательно знающий что-либо'). Так же пишутся формы сравнительной степени (деланее, путанее, учёнее) и наречия на -о (делано, путано). См.: Правила русской орфографии и пунктуации. Полный академический справочник / под ред. В. В. Лопатина. М., 2016. § 104.
Такое сочетание возможно, но не в предложенном Вами значении.
Запятая не нужна.
Запятая уместна, если союз И - присоединительный.