Поставленная запятая не нужна.
Тире во всех этих бессоюзных сложных предложениях поставлено правильно. В первом из них отношения частей сопоставительные, во втором — присоединительные, в третьем — причинно-следственные. В бессоюзных сложных предложениях, в отличие от сложноподчиненных, не выделяются главная и придаточная части.
Согласно академическому «Русскому орфографическому словарю», пепси — тоже существительное женского рода. Но можно понять, почему в речи возникает согласование по мужскому роду. Влияет внешний фонетический облик: пепси похоже на те несклоняемые существительные, которые под влиянием родового слова напиток могут согласовываться по мужскому роду.
Нужен только знак конца предложения (точка, восклицательный знак, многоточие...).
Корректно: Ровно сто пар теплых, мягоньких, петелька к петельке, носочков связала своими заботливыми руками эта удивительная женщина.
Вы образовали краткую форму правильно.
Верно: Однажды маленький мальчик гулял утром по лесу и думал, что ему делать.
Первая часть сложных слов мини- пишется через дефис: мини-микроскоп.
См. ответ на вопрос.