В словаре зафиксировано первое слово.
Написание слитное.
Выражение ловить запах корректно.
Во втором предложении, как и в первом, уместна форма множественного числа сказуемого для подчеркивания активности и раздельности действующих лиц: В нём приняли участие две тысячи семей...
Словарной фиксации этого специального термина пока нет. Более предпочтительным представляется написание балаяж.
К сожалению, нормативных рекомендаций нет. Предпочтительно: ламзАки.
Да, это верное написание.
Академическим орфографическим словарем это прилагательное, увы, не зафиксировано. Орфографическое правило предлагает возможность как дефисного (зубо-альвеолярный), так и слитного (зубоальвеолярный) написания. Однако в практике письма встречается только слитное написание.
