Корректно: Вечер, посвященный профессиональному празднику – Дню горняка.
Корректно без запятой, т. к. здесь деепричастие выполняет функцию обстоятельства образа действия (смотрел как?).
Фамилия склоняется.
Корректно: Если мама скажет «нет», папа скажет «да».
Корректно: неиспользованный отпуск в количестве 1 календарного дня.
Предлоги из и с редко бывают взаимозаменяемыми, чаще всего замена одного другим – либо ошибка, либо просторечие. В Вашем примере также следует использовать только предлог из.
Предложение можно было бы построить более понятно. Но в целом предложение составлено корректно, требуется запятая перед или, поскольку союзы ли... или в сложносочиненном предложении относятся к повторяющимся.
Сочетание стрелочные часы корректно.
Корректно без запятой и с точкой в конце: Угадай зачем.
Корректно: УАЗ "буханка".
