Кавычки при выражении открытый микрофон излишни. Слово фиш-энд-чипс пока что не зафиксировано нормативными словарями, так что возможны варианты его написания, однако вариант с двумя дефисами кажется наиболее адекватным.
Оба варианта некорректны. Верно: у (кого-то) выходной день.
Верно: предоставляется отпуск продолжительностью двадцать один календарный день.
Верно: достаточно 15 (пятнадцати) минут в день.
Вы верно написали наречие гипернасыщенно (День прошёл гипернасыщенно).
Верно: не день и не два (=пусть длится дольше).
Верно: Тамъян: сад без бамбука - как день без солнца.
С точки зрения русского языка верно: Всемирный день охраны мест обитания.
В значении "в день Пасхи, ко дню Пасхи" верно: на Пасху.
Знаки препинания расставлены верно: На следующий день, смотрю, он опять идёт навстречу.
