Кавычки уместны.
Запятая нужна.
В приведенном Вами сочетании обе части употребляются как самостоятельные слова и вторая часть склоняется, по правилу нужен дефис. К этой же модели относятся эндуро-трасса, эндуро-туризм, эндуро-парк, эндуро-гонки, эндуро-спринт.
Вы правильно поставили знаки препинания. Внутри неполного предложения Как боксёр боксёра нет паузы, а потому тире не нужно (см. параграф 6.5 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя).
Тире поставлено правильно.
Следует поставить двоеточие: Всё просто: в профилях компаний указаны номера мобильных телефонов.
В предложениях такого типа постановка тире не обязательна, но допустима для смыслового разделения синтагм.
Запятая ставится между частями сложного предложения: Они ограничивали его средства, и он уехал на заработки в Польшу.
Запятая не нужна: союз как имеет здесь значение «в качестве».
