При первом таком употреблении в тексте кавычки уместны. Важно, чтобы читателю по контексту было понятно, о чем идет речь.
Верно: попытать счастье и попытать счастья; попытать (испытать) судьбу.
Знаки препинания расставлены верно: пояснение или садовую землянику обособляется.