СМИ – звуковая аббревиатура, произносится [сми].
Да, вполне. См. в словарях.
Корректно написание без кавычек.
Картофель – стилистически нейтральное слово, картошка – разговорное. В СМИ поэтому лучше употреблять слово картофель.
Здесь Вы можете выбрать подходящий учебник:
Бенефициар, по данным СМИ, Иванов В.В.
Запятая нужна только в том случае, если определительный оборот употребляется со значением причины (соки – помощники, потому что они приготовлены из натуральных фруктов). В противном случае запятая не нужна.