Нам неизвестно такое слово. Может быть, это просто опечатка?
Жизнь слова филе крутится вокруг существительных и прилагательных. Предлог из в этой компании не замечен.
Правильно: открытий.
Корректно: Галия, Галии, Галие, Галию, Галиёй.
В приведенном Вами примере запятая ставится. Правда, она выделяет не союз "однако", а последующую придаточную часть предложения.
Пояснительные согласованные определения не выделяются, а лишь отделяются от поясняемого определения запятой. Верно: Он забил рекордный, девятый гол.
Знаки препинания расставлены правильно. Тире здесь использовано для отделения присоединительной конструкции в конце предложения (см. параграф 84 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина).
Как название мастера по заливке льда? Можно считать это слово литературным.
