Обратная сторона и оборотная сторона – равноправные варианты. Выбираете Вы.
Корректно: текст выполнен на одной стороне листа бумаги.
Кавычки нужны.
Правильно: солнце, с одной стороны, сушит кожу, с другой стороны, стимулирует...
Возможны оба варианта. См. словарную фиксацию.
Существует устойчивое выражение со стороны чего-л., с какой-л. стороны «с какой-л. точки зрения».