Корректно: джип-тур, автотур.
Слово должен в значении "обязан уплатить долг" не употребляется в полной форме, поэтому предложение построено некорректно, верно: Эти люди даже не в курсе, что остались мне должны.
Здесь в роли прозвища выступает дословная цитата, а значит, корректно с кавычками.