Правильно здесь с НИ.
Да, так сказать можно.
Койне – существительное среднего рода: койне было...
Вы женаты?
Правильно: ...можно считать точной моделью общения.
Если смысл в том, что общение приобрело новые качества, то запятая не ставится.
Запятая ставится.