Оба варианта корректны.

Справочник Д. Э. Розенталя «Управление в русском языке» фиксирует такие варианты: насмотреться кого-чего 'вдоволь посмотреть, увидеть в большом количестве' и насмотреться на кого-что 'вполне насладиться созерцанием, рассматриванием кого-чего-либо; неоднократно встречать на своем жизненном пути'. Таким образом, возможны варианты: насмотревшись ужасов войны (в значении 'увидев в большом количестве') и насмотревшись на ужасы войны (в значении 'неоднократно сталкиваясь').

Правильно: Русско-шведская война (речь идет о единственной войне 1700-1721), русско-польская война 1609-1618 (или, например, 1654-1667). 

Слово войны в этом названии следует писать с маленькой буквы. Верен второй вариант.

Кавычки не требуются.

Оба варианта возможны: плещутся и (более характерно для разговорной речи) плескаются.

Запятая не ставится (оборот с союзом как входит в состав сказуемого).