Да, сочетание корректно.
Правильно:компримирование.
1. Слово карамель произносится по общему правилу с мягким [м'] перед е. Это отражают современные словари русского языка, в которых не указано другое, отличное от обычного произнесение слова. См., например, «Современный словарь иностранных слов».
2. Верно: в секторе Газа. Географические названия в сочетании с родовым словом обычно не склоняются, когда род обобщающего нарицательного слова и топонима не совпадают.
Мы бы не склоняли...
Корректно: плата за газ, оплата газа.
Корректно: ставка НДПИ для газа; НДПИ при добыче газа. В разговорной речи и публицистике возможно сочетание НДПИ для газа.
Кавычки не нужны.
Запятые ставятся согласно правилам пунктуации: ими обособляется сравнительный оборот с союзом как.
