Правильно: 2,8 тысячи.
Из приведенных вариантов лучше первый.
В неспециализированной литературе, в СМИ принята буквенная форма записи таких чисел: восемь человек.
Правильно: 254,8 года. Существительным управляет дробь (восемь десятых года).
Возможно: ответить, отклонить вызов. Но все приведенные Вами сочетания корректны и в том случае, если речь идет о мобильных телефонах (здесь переносное употребление). Например, сочетание на проводе! зафиксировано словарями в значении 'у телефона, слушаю вас', необязательно при этом телефоны должны соединяться проводами.
В составных количественных числительных склоняется каждое слово: с двумястами пятьюдесятью тремя страницами.
Запятую внутри этого оборота ставить не нужно.
Буква пишется строчной, без кавычек, слитно с цифрой: 8а.
Лучше написать так: в продукте содержится белков столько-то, жиров столько-то, углеводов столько-то.
Правильно: с 2 по 8 января. Перед цифрой предлог со не употребляется.
