Существительное ара 'попугай' несклоняемое. Правильно: мы повстречали голубого ара.
Слово тур в значении 'путешествие, поездка' сочетается с предлогом в.
От глагола выстрелять в значении 'израсходовать стреляя' образуется слово выстрелянный.
Знаки препинания не нужны: союз как выступает здесь в значении 'в качестве'.
Запятая не нужна. Больше чем одна в этом случае значит 'больше одной'.
Запятая не нужна: здесь нет сравнения, как используется в значении 'в качестве'.
В словарях в значении 'спортсмен, занимающийся греблей на каноэ' зафиксировано слово каноист.
Верно: по моем прибытии. Предлог по в значении 'после' требует предложного падежа.
Возможные варианты: 3 сентября 2008 года; 03.09.2008 г.; 03.09.08 и др.